早川ベーカリーのたぬきちゃん（たぬきケーキ）山梨県甲府市

2022年5月8日

山梨県甲府市にある老舗の洋菓子店「早川ベーカリー」で、たぬきの形をした「たぬきちゃん（たぬきケーキ）」を購入してみました。

たぬきケーキとは？

たぬきケーキはスポンジにバタークリームを載せ、チョコレートでコーティングしたケーキです。

まだ生クリームが高価だった昭和に生まれた昔懐かしい雰囲気のケーキで、今も全国の洋菓子店で購入する事ができます。

早川ベーカリーのたぬきちゃん（たぬきケーキ）

僕はたぬきケーキの存在は知っていたのですが、実際に見るのは初めてでした。

地元の洋菓子店でたぬきケーキを扱っているお店があるとは知りませんでした！
（いつも置いている訳ではないようです）

ホワイトチョコで耳を、緑のチョコで頭に載せた葉っぱを表現していて、かなり凝った造形になっていますね。



甲斐市のゆるキャラやはたいぬ・やはたいぬマグ・甲府のたぬきちゃんによる緊急サミットが開催されました。


バタークリームとチョコの優しい甘みが嬉しい、とても美味しいケーキでした！
中にはマシュマロも入っていて、食感が楽しかったです。



正面から見たたぬきちゃん。

早川ベーカリーのポリシー「シンプルが最高のエレガンス」

早川ベーカリーの公式サイトには、早川ベーカリーの3代目シェフ・小川さんのご紹介ページがあります。


小川さんは「シンプルが最高のエレガンス」のポリシーを掲げ、シンプルかつ美味しいお菓子を、地元の人たちに届けてくれています。

シェフのページにとても印象的な一文があったので、引用させていただきます。

最近のパティシエはお菓子の上にフルーツをたくさんトッピングすることが多く、果物屋のようなスイーツが多くなっています。

私のお菓子はフルーツでごまかさず、丸いセルクルをカットすることもせず、ひとつひとつパレットで仕上げる「小川流銀座スタイル」です。

（公式サイト内 シェフのご紹介ページより）

フルーツでごまかさないお菓子作り。

結構なパワーワードですが、熱い職人魂を感じます！！


早川ベーカリーのお菓子は、素朴ですがしっかりとした味わいの、刺激が強すぎない、
まさに「シンプルが最高のエレガンス」。


公式サイトのトップにも、大きな文字でそのポリシーは掲げられています。



今後も美味しいケーキとエレガンスを味わいに、何度でも訪れたいなと思っています。